Grilování - Jemný hovězí filet s omáčkou z červeného vína - recept

Kategorie: Potraviny a vaření > Recepty, postupy
Zveřejněno: čtvrtek 2. červen 2016 | Zobrazeno: 1935x

Jemný hovězí filet s omáčkou z červeného vína - příprava: Do misky nalijeme olivový olej. Snítky bylinek opláchneme, osušíme, otrháme lístky, nasekáme a přidáme k oleji. Oloupeme česnek, nasekáme nadrobno a rovněž přídáme k oleji. Vše dobře promícháme a přidáme citronovou šťávu, pepř a sójovou omáčku. Hovězí filet omyjeme,

osušíme, vložíme do mikrotenového sáčku a přidáme marinádu. Dobře zavážeme a necháme 1hodinu marinovat v chladničce. Marinádu stáhneme z masa tupou hranou nože a dáme stranou. Hovězí filet položíme na grílovací rošt a grilujeme asi 30 minut, často obracíme a stále potíráme olejem. Posledních 10 minut grilování pak potíráme marinádou. Maso sejmeme z grilu, osolíme a necháme 5 minut odpočívat. Nakrájíme na plátky a servírujeme.

Pro přípravu omáčky oloupeme a nadrobno nasekáme cibuli a česnek. Necháme rozpustit máslo, ve kterém pak obojí restujeme při střední teplotě asi 5 minut. Zalijeme červeným vínem a koňakem a svaříme na polovinu. Osolime, opepříme a vmícháme bezinkovou marmeládu.

Jemný hovězí filet s omáčkou z červeného vína - suroviny:

50 ml olivového oleje
po 1 snitce tymiánu, oregana a bazalky
2 stroužky česneku
šťáva z 1 citronu
1 lžíce hrubě mletého pepře
1 lžíce sójové omáčky
1 kg hovězího filetu
řepkový olej na potření
sůl

Vinná omáčka:

150 g šalotky
1 stroužek česneku
1 lžíce másla
250 ml silného červeného vína
2 lžíce koňaku
sůl, pepř
1 lžíce bezinkové marmelády

Zdroj článku: Česká televize, Prima TV

Další rady v kategorii