Grilování - Jehněčí panenky s dipem z ovčího sýra - recept

Kategorie: Potraviny a vaření > Recepty, postupy
Zveřejněno: sobota 4. červen 2016 | Zobrazeno: 2307x

Jehněčí panenky s dipem z ovčího sýra - příprava: Pro přípravu marinády omyjeme mátu, oklepeme vodu, otrháme lístky z větviček a nasekáme nadrobno. Smícháme s mořskou solí a olivovým olejem. Maso omyjeme, osušíme a dáme do

mikrotenového sáčku. Přidáme marinádu, sáček pevně uzavřeme a maso necháme v chladničce marinovat alespoň 12, nejlépe však 24 hodin. Maso vyjmeme z marinády, necháme okapat a osušíme kuchyňskou utěrkou. Jehněčí panenky položíme na rozpálený grilovací rošt a grilujeme při vysoké teplotě z každé strany 2 minuty. Pak odsuneme maso ke kraji roštu a gril zakryjeme víkem. Jehněčí panenky grilujeme nepřímo ještě dalši 4 minuty z každé strany. Pro přípravu dipu rozmačkáme vidličkou ovčí sýr a rozmícháme s kysaným mlékem. Oloupeme a nadrobno nasekáme česnek. Z oliv odstraníme pecky a nasekáme. Jarní cibulku očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na jemné proužky. Česnek, olivy a jarní cibulku vmícháme do směsi sýra s mlékem, osolíme a opepříme. Panenky nakrájíme na silné plátky a servírujeme s dipem.

Jehněčí panenky s dipem z ovčího sýra - suroviny:

2 svazky máty
1 lžíce hrubě mleté mořské soli
150 ml olivového oleje
4 jehněčí panenky

Dip z ovčího sýra:

100 g ovčího sýra
200 g kysaného mléka
2 stroužky česneku
10 černých oliv
1 jarní cibulka
sůl, pepř

Zdroj článku: Česká televize, Prima TV

Další rady v kategorii