Nejdůležitějším enzymem v medu je invertáza a amyláza. Účinkem tepla a světla se tyto enzymy ničí. Med musíme uchovávat v temnu při teplotě asi 14°C. Nejvíce aminokyselin obsahuje med vřesový a nejméně med květový. Med obsahuje téměř všechny nejdůležitější aminokyseliny.
V jaké teplotě, v kolika stupních uchovávat med - tipy, rady, doporučení
- Základní údaje
- Kategorie: Med
- Zobrazení: 5526
