Znáte dezert jménem flameri? Uveďte k varu 500 ml mléka s 2 lžícemi cukru, kůrou z pomeranče a špetkou soli. Za stálého míchání vsypte krupici, při nízké teplotě ji nechte "bobtnat" do zhoustnutí. Pak hrnec a odstavte. Rozkvedlejte žloutek a vmíchejte do mírně vychladlé krupice.
Z bílku vyšlehejte tuhý sníh a vmíchejte do zcela vychladlé krupicové směsi. Směs nalijeme do vodou vypláchnuté formy (nebo 4 malých formiček) a uložte do chladničky minimálně na 4 hodiny vychladit. Krupicové bábovičky podávejte přelité oblíbeným svařeným ovocem.
