Rynglová povidla - příprava: Ryngle přebereme, opereme, necháme okapat, zbavíme pecek a rozmělníme v mixéru. Vložíme do hrnce a smícháme s želírovacím cukrem. Citron omyjeme v horké vodě, osušíme a odřízneme kůru tak tence,
aby na ní nezůstala bílá vnitřní vrstva. Citronovou kůru a koření přidáme k ovoci. Rozmělněné ovoce s přísadami zakryjeme a necháme stát přes noc. Druhý den za stálého míchání povaříme. Rozvar dáme do širokého kastrolu nebo na plech s okraji do trouby na prostřední kolejničky. Při teplotě 150 °C (v horkovzdušné troubě 130, v plynové stupeň 1) necháme za občasného promíchání zhoustnout. To trvá asi 90 minut. Koření vyjmeme a povidla plníme do skleniček, které okamžitě uzavřeme. Pokud povidla plníme do otevřených skleniček, položíme nahoru kolečko papíru, namočeného v rumu a uzavřeme celofánem.
Rynglová povidla - suroviny:
- 2,5 až 3 kg přezrálých rynglí
- 500 g želírovacího cukru
- 1 citron
- 1 tyčinka skořice podle chuti
- 4 hřebíčky
- rum
