Dýňové muffiny - recept: nejprve rozehřejeme troubu na 170 °C a formičky na muffiny vyložíme papírovými košíčky nebo vymažeme a vysypeme moukou. Ve větší míse prošleháme olej s třtinovým cukrem. Přidáme nastrouhanou dýni, 2 vejce a promícháme. V menší míse smícháme mouku s práškem do pečiva, solí a kořením. Vzniklou sypkou směs vmícháme do připravené dýňové směsi. Promícháme jen tolik, aby se těsto spojilo. Přidáme nahrubo nakrájené ořechy libovolného druhu. Těsto lžící přeneseme do formiček.
Posyp připravíme velmi jednoduše: všechny přísady smícháme dohromady. Štědře jím sypeme muffiny a dáme je péct zhruba na 15–20 minut. Navrch ozdobíme marcipánovými dýničkami a bílou citronovou polevou.
Dýňové muffiny - suroviny:
- 2 lžice oleje
- 50 g třtinového cukru
- ¼ malé dýně hokkaidó nastrouhané najemno (Hokkaidó není podmínkou, poslouží jakákoli dýně)
- 2 vejce
- 140 g celozrnné polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky skořice
- 1 lžička sušeného zázvoru
- 1 lžička muškátového oříšku
- ¼ lžičky soli
- ořechy, lískové oříšky či cokoli, co máte chuť přidat do těsta
Suroviny na posypku
- 2 vrchovaté lžíce celozrnné mouky
- 2 vrchovaté lžíce třtinového cukru
- 1 lžička skořice
- 2 lžíce změklého másla
