Uzeným rybám se nejprve z obou stran šikmo nařízne hlava a ocas a oddělí se od těla. Pak se odříznou napřed hrudní ploutve a potom i zbývající ploutve. Nakonec se rozřízne břicho. Poté se odříznou filety a oddělí kosti na spodní straně. Opatrně se odříznou tukové polštářky na zádech a odstraní se zbývající kosti.
Ryby, maso, vnitřnosti, uzeniny
Porcování uzených ryb na filety - postup, návod
- Základní údaje
- Kategorie: Ryby, maso, vnitřnosti
- Zobrazení: 2377
