Pokud máme více než 2/3 vína, víno nemá takovou tendenci k oxidování a stačí ho zazátkovat nebo použít vakuovou zátku. Pokud je v lahvi méně než dvě třetiny vína, je lepší lahev zastříknou troškou dusíku (z ruční tlakové nádobky s hadičkou) a následně se samozřejmě zazátkuje. Víno neoxiduje a nekazí se. Dusík je inertní a chuť vína nemění.
