Zralý ananas oloupeme, vykrojíme střed a dužinu nakrájíme na kolečka, dílky nebo kostičky. Ananas lze zmrazovat nasucho bez cukru, prosypaný cukrem s kyselinou citrónovou nebo v cukerném sirupu (2 díly cukru a 4 díly vody).
Všechny odřezky dužiny také můžeme uchovat, když je rozmixujeme a podle chuti přisladíme, naplníme do tvořítek na led a zmrazíme. Skladovatelnost 12 měsíců.
