Oloupané půlky broskví vkládáme do obalů zčásti naplněných (asi do jedné čtvrtiny) cukerným sirupem, který připravíme ze 400 g cukru, 1 l vody a 1 lžičky kyseliny citronové. Broskve musí být potopené, jinak by vyčnívající části ztmavly.
Proto přikládáme na povrch list celofánu a trochu přitlačíme. Obal nikdy neplníme úplně. Nahoře musí zůstat asi 1 cm volného prostoru pod víčkem. Obal uzavřeme, označíme a zmrazíme. Oloupané půlky broskví můžeme také přímo do cukerného roztoku krájet na dílky nebo plátky. Další postup je stejný jako u půlených broskví.
