Nové brambory oškrábeme, jako bychom je chtěli připravovat k okamžité spotřebě. Vaříme v osolené vodě, ale úplně nedovaříme. Scedíme je a prohodíme v rozpuštěném másle. Pak je plníme do sáčků v množství pro jednorázovou spotřebu.
V otevřených sáčcích je vychladíme. Sáčky uzavíráme, rovněž nejlépe dvěma uzly, označíme a zmrazujeme.
