Celá, pěkná, nepoškozená a pevná rajčata zbavíme stopek a dobře omyjeme ve studené vodě. Nepředváříme
je! Plníme po osušení v množství 1/4 až 1/2 kg do mikroténových sáčků, uzavíráme, označíme a zmrazíme.
Celá rajčata necháme před použitím rozmrazit asi 2 hodiny při pokojové teplotě. Přitom se na jejich povrchu uvolní slupky, které se pak dají snadno stáhnout. Stažená rajčata pak můžeme grilovat, dusit, smažit nebo užít k přípravě jídel podle libovolného receptu.
