Švestky, které nejdou od pecky (rané odrůdy) se ke zmrazování nehodí. Pravé švestky jsou velmi vhodné. Vyberte zralé pevné plody. Švestky operte, očistěte a odpeckujte. Dejte je předmrazit a pak nasypejte do sáčků. Vydrží 6 měsíců.
Na koláče a do nákypů je dávejte ještě částečně zmrazené.
