Jak nejlépe ušlehat smetanu (šlehačku)? Smetana se lépe ušlehá, pokud se zpracovává studená, ideálně ji cca 12 hodin před použitím vychlaďte na teplotu 2-6 C. Miska i metličky by měly být také studené. Nejprve šlehejte cca 1 minutu na nízké otáčky, poté zvyšte na vysoké a vyšlehejte do husté pěny.
Můžete ještě přidat kapku citronové šťávy, která pomůže pěnu ještě více ztužit, a moučkový cukr, který má lepší rozpustitelnost než krystal.
