Proč guláš někdy zhořkne? Nejspíš nesprávně zacházíte s mletou paprikou. Jakmile opražíte cibuli, odstavte hrnec z ohně, nechte chvíli vychladnout a až poté přidejte papriku. Promíchejte, vyčkejte, dokud ji cibule nenasákne, a potom vraťte na oheň a podlévejte.
Když přidáte papriku do šťávy dodatečně, nemůže dobře rozvinout svou chuť. Naopak jestliže ji přimícháte při pražení cibule, zhořkne. Je tedy třeba dodržet správné pořadí.
