Jak na jíšku, aby nedělala žmolky? Rozpusťte v kastrolku na mírném ohni máslo, pak za stálého míchání přidávejte hladkou mouku (poměr asi 20 g másla a 1 lžíce hladké mouky). Jíšku nedávejte rovnou do omáčky ani nezalévejte horkou vodou či vývarem. Napřed přilijte trochu studené vody či vývaru a udělejte kašičku, pak postupně za stálého míchání přilévejte další tekutinu.
Pokud se Vám stejně udělají žmolky, dejte omáčku do mixéru a rozmixujte.
