Bílé hlávkové zelí: Nakrouhejte 500 g bílého hlávkového zelí na tenké nudličky, posypte solí a nechte odležet, aby zkřehlo. V hrnci rozpusťte lžíci sádla, přisypte 2 lžíce cukru krupice a nechte ho zkaramelizovat. Přidejte na kostičky nakrájené 2 cibule a za občasného míchání restujte asi 10 minut.
Přidejte zelí a promíchejte. Osolte, opepřete, okořeňte kmínem (asi 1,5 lžičky) a zalijte trochou vody. Přiklopte a duste na mírném ohni asi 15 minut, než zelí změkne. Ke konci vaření případně dochuťte octem či cukrem, podle toho, jakému zelí dáváte přednost.
