Vejce, pokud je čerstvé, si uchová po rozklepnutí kulovitý tvar odděleného žloutku i bílku, není-li čerstvé, zploští se, rozbije a má vodnatou konzistenci. Stav rozklepnutého vejce můžete odhadnout i podle tenké průsvitné blanky mezi
skořápkou a bílkem: je-li z velké části oddělená od skořápky, znamená to, že není čerstvé.
