Jablečný ocet - recept, výroba: 1 kg omytých jablek nastrouhejte i se slupkou a jádřincem, dejte do skleněné nebo kameninové nádoby a zalijeme vodou tak, aby sahala pět centimetrů nad jablka (budete potřebovat přibližně 3 litry vody na 1kg jablek). Pak sklenici převažte plátýnkem, aby do ní proudil vzduch a odcházel kysličník uhličitý a nechte ji stát asi 2 týdny na teplém místě.
Dvakrát za den promíchejte ocet dřevěnou vařečkou. Po dvou týdnech tekutinu sceďte, opět nalijte do nádoby, zakryjte plátýnkem a nechte stát dalších 21 dní na temném místě, například ve spíži. Potom ocet přeceďte přes plátýnko, nalijte do lahví, uzavřete a uchovávejte na chladném a temném místě.
