Topinamburová tinktura působí proti nadváze. Jednu čerstvou hlízu topinamburu i se slupkou nastrouháme a naplníme do nádoby s širokým hrdlem. Poté přelijeme takovým množstvím vysokoprocentního (60%) alkoholu, aby byla hmota zakrytá.
Přikryjeme a necháme stát asi 10-14 dní při pokojové teplotě. Nakonec scedíme přes filtr na kávu a uskladníme na tmavém místě. Doba sběru podzim až zima.
