Plně dozrálá rajčata nakrájíme, podlijeme vodou a rozvaříme. Po rozvaření je propasírujeme napřed hrubším sítem a potom jemnějším, abychom zachytili i jadérka. Můžeme je ještě rozmixovat. Na 1 l protlaku přidáme nejprve 0,8 l vody, znovu zahřejeme na 80 C a pak vmíchýme ještě 50 g cukru a 15 g soli.
Teplotu udržujeme ještě 5 minut. Slijeme do sklenic, uzavřeme a sterilujeme. Št'ávu pijeme třikrát denně po dobu 3-4 týdnů po 1 sklence.
