Rozmarýnový ocet působí na celkové posilnění. Deset lžic rozmarýnových lístků, několik zrnek pepře, 2 oloupané stroužky česneku a 1 lžíci hořčičných semínek vložíme do vhodné velké láhve a přelijeme 1 l bílého vinného nebo jablečného octa. Směs necháme stát 2-4 týdny v kuchyni (při teplotě asi 20-25 C) a během této doby ji občas promícháme dřevěnou lžící.
Když je aroma uspokojivé, přelijeme ocet přes filtr, naplníme do láhví a zazátkujeme nebo zašroubujeme. Můžeme jej ještě ozdobit snítkou tymiánu nebo rozmarýnu.
