Brokolice chutnala už obyvatelům antického Rímaa již tehdy si také lékaři povšimli jejího blahodárného vlivu na lidské zdraví. Podle posledních výzkumů se její síla osvědčila v prevenci proti rakovině prostaty, plic i močových cest. Zlepšuje také trávení, povzbuzuje látkovou výměnu, pomáhá při regeneraci sliznic.
Nejšetrnější úpravou je vaření v páře. Brokolici lze upravovat stejně jako květák. Komu vadí její výrazná chuť, může do vody při vaření přidat plátek chleba. Vařené
růžičky chutnají výborně přelité máslem nebo různými omáčkami, třeba holandskou.
