Jablečný likér podporuje chuť k jídlu. Vše si připravte dopředu, abyste jablka rychle přelili alkoholem, jinak zhnědnou. Ze 3/4 kg jablek (neomýváme je, jen otřeme utěrkou) odstraníme jádřince a bez loupání nakrájíme na srpky. Nakrájená jablka vložíme s 3 hřebíčky a 1 tyčinkou skořice do skleněné nebo keramické nádoby a přelijeme 1 l obilné
pálenky.
Nádobu uzavřeme a postavíme na teplé místo. Po 5 týdnech louhování přefiltrujeme (nejprve přes síto, pak přes papírový filtr). Nyní musíme likér ochutnat, jeho chuť se totiž může lišit v závislosti na druhu použitých jablek. Je-li likér dostatečně sladký, ovšem příliš silný, jednoduše ho zředíme vodou. Je-li málo aromatický, celý proces zopakujeme a naložíme do něj ještě jednou čerstvá jablka. Pokud je likér nakyslý, přidáme roztok cukru. V tomto případě neexistuje žádný jednotný recept!
