Kvašená malinovka - příprava: Dobře vyzrálé maliny očistíme, vložíme do skleněné nebo porcelánové nádoby, pomačkáme a necháme asi týden kvasit, každý den je promícháme. Po týdnu je přefiltrujeme přes plátno a necháme ještě do druhého dne stát.
Pak šťávu odvážíme, přidáme odpovídající množství cukru a kyselinu citronovou a zahřejeme na teplotu kolem 80 C. Nalijeme do lahví a zazátkujeme. Uchováváme v chladnu.
Kvašená malinovka - suroviny:
Na 1 l čisté malinové šťávy:
- 600 g krystalového cukru
- 1 lžička kyseliny citronové
