Majonéza z vařených žloutků - příprava: Vařené, prolisované žloutky smícháme se syrovými žloutky, přidáme sůl a stále míchajíce přikapáváme olej. Když se majonéza spojuje do hroudy, okyselíme ji citronovou šťávou, octem a přidáme tlučený bílý pepř. Do hotové majonézy přidáme 2 lžíce ušlehané smetany.
Majonéza z vařených žloutků - suroviny:
- 2 vařené žloutky
- 2 syrové žloutky
- sůl
- 1/4 litru oleje
- z 1/2 citronu šťáva
- 2 lžičky vinného nebo estragonového octa
- 2 zrnka bílého tlučeného pepře
- 2 lžíce šlehané smetany
Rozpočet pro 5 osob
