Koření, dochucovadla a bylinky

Je jedním z nejhezčích a tvarově nejzajímavějších koření vůbec. Zvláštní kombinace pálivostia sladkosti z něj dělá koření sice jemné, ale natolik výrazné, že jetřeba ho vždy dávkovat s  citem. Na vaření můžete používatbadyán rozlámaný nebo umletý. V čínské kuchyni se dává k  drůbežímua vepřovému masu, ve Vietnamu do hovězí polévky. Hodí se na pečené kuře, dušenou rybu, dotmavých polévek i na dýni.