Jeřabinový kompot s hruškami či jablky - příprava: Jeřabiny otrháme, opereme, chvilku povaříme v cukerném roztoku a necháme je v něm do druhého dne proslazovat. Hrušky nebo jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na kousky a povaříme v trošce vody okyselené kyselinou citronovou nebo citronovou šťávou.
Do sklenic dáváme po vrstvách jeřabiny a kousky hrušek nebo jablek (nebo ovoce promícháme) a zalijeme převařeným nálevem z cukerného roztoku a vývaru z hrušek či jablek. Sklenice uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut při teplotě 85 C. Kompot můžeme dochutit přidáním koření, nejlépe hřebíčku a skořice.
Jeřabinový kompot s hruškami či jablky - suroviny:
- 1 kg jeřabin
- 1 kg hrušek nebo jablek
- 400 g krystalového cukru
- 1 1 vody
- 1 malá lžička kyseliny citronové nebo šťáva z 1citronu
