Marmeláda ze sušených meruněk - příprava: Meruňky dáme do hrnce, zalijeme vodou, přikryjeme a necháme přes noc máčet. Druhý den vymačkáme citron. Pomeranče omyjeme a kůru tence seřízneme, aby na ní nezůstala bílá vnitřní
vrstva. Citronovou šťávu a pomerančovou kůru přidáme k namočeným meruňkám. Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme tak dlouho, až meruňky změknou. Rozvar prolisujeme přes síto a zvážíme. Odvážíme cukr a přimícháme. Dílky pomeranče nad miskou ostrým nožem zbavíme průsvitné blanky. Odkapávající šťávu zachytíme. Oloupané pomerančové dílky nakrájíme na pokud možno stejně velké kousky a společně se šťávou přidáme k protlaku. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Provedeme rosolotvornou zkoušku. Sebereme pěnu a horkou marmeládu plníme až po okraj do skleniček. Skleničky okamžitě uzavřeme, postavíme víčky dolů a necháme v klidu.
Marmeláda ze sušených meruněk - suroviny:
- 500 g sušených meruněk
- 2 l vody
- 1 citron
- 3 chemicky neošetřené pomeranče
- cukr v poměru 4:3 (na 500 g ovoce 375 g cukru)
