Mirabelková marmeláda - příprava: Mirabelky opereme, necháme okapat, zbavíme stopek a pecek a rozmělníme v mixéru. Ovoce zvážíme s dáme do hrnce. Odvážíme speciální želírovací cukr v doporučeném poměru a přimícháme k
ovoci. Přidáme tyčinku skořice. Směs za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme tři minuty. Provedeme rosolotvornou zkoušku. Vyjmeme skořici. Sebereme pěnu a horkou marmeládu plníme až po okraj do skleniček. Skleničky okamžitě uzavřeme, postavíme víčky dolů a necháme v klidu.
Mirabelková marmeláda - suroviny:
- 1 kg mirabelek
- želírovací cukr v poměru 2:1 (na 1 kg ovoce 500 g speciálního želírovacího cukru)
- 1 tyčinka skořice
