Ostružinové želé - příprava: Čisté čerstvé ostružiny zbavte stopek a hlavně odstraňte ty, které jsou poškozené či nahnilé. Můžete je propláchnout pod tekoucí studenou vodou (ale není to nutné) a nechat okapat v sítu. Pak je nasypejte do většího hrnce a nechte vzkypět, nezapomínejte je však celou dobu promíchávat.
Sejměte hrnec z plotny a přelijte obsah hrnce přes čisté pláténko. Šťávu znovu vraťte do hrnce, přisypejte do ní želírovací cukr a kyselinu citronovou, promíchejte a přibližně 3 minuty vařte. Pro jistotu pak proveďte želírovací zkoušku. Želé pak přelijte do čistých suchých sklenic, pečlivě zavíčkujte.
Ostružinové želé - suroviny:
- 1 kg ostružin
- 1 kg Korunního cukru želírovacího
- 1 lžička kyseliny citronové
