Pomerančová marmeláda - příprava: Pomeranče umyjeme v horké vodě a osušíme. Kůru ze dvou pomerančů seřízneme tak tence, aby na ní nezůstala bílá vnitřní vrstva. Pomerančovou kůru nakrájíme na tenké, asi 2 cm dlouhé proužky nebo
na kostičky. Zbylé pomeranče oloupeme. Jednotlivé dílky zbavíme tenké průsvitné blanky, odstraníme jádra a dužninu nakrájíme na malé kousky. Citrony omyjeme a vymačkáme šťávu. Nakrájenou kůru, dužninu, citronovou šťávu, vodu a želírovací cukr dáme do hrnce a promícháme. Směs za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme čtyři minuty. Uděláme
rosolotvornou zkoušku. Pokud je to nutné, sebereme pěnu a horkou marmeládu plníme až po okraj do skleniček. Skleničky okamžitě uzavřeme, postavíme víčky dolů a necháme v klidu.
Pomerančová marmeláda - suroviny:
- 1 kg chemicky neošetřených pomerančů
- 2 citrony
- 1/8 l vody
- 1 kg želírovacího cukru
