Rosol z červeného a černého rybízu - příprava: Obojí rybíz krátce propláchneme, necháme okapat, přebereme, pomocí vidličky nebo rukou otrháme od třapin a dáme do hrnce. Přilijeme vodu a vaříme, až rybíz změkne. Obsah hrnce
nalijeme na utěrku a necháme překapat. Šťávu necháme úplně vychladnout. Studenou šťávu odměříme. Odvážíme želírovací cukr a přimícháme ke šťávě. Za stálého míchání přivedeme k varu a čtyři minuty vaříme. Provedeme rosolotvornou zkoušku. Pokud je to nutné, sebereme pěnu a horký rosol plníme až po okraj do malých skleniček. Skleničky okamžitě uzavřeme, postavíme víčky dolů, po pěti minutách obrátíme a už s nimi nehýbeme.
Rosol z červeného a černého rybízu - suroviny:
- 1 kg červeného rybízu
- 1 kg černého rybízu
- 0,5 l vody
- želírovací cukr v poměru 3:4 (na 0,75 litru šťávy 1 kg želírovacího cukru)
