Rybízový rosol - příprava: Rybíz opereme, necháme okapat, přebereme, pomocí vidličky nebo rukou otrháme od třapin a dáme do hrnce. Přilijeme vodu a vaříme, až popraská. Obsah hrnce nalijeme na utěrku a necháme překapat tak, že
například utěrku přivážeme k nohám převrácené židle. Studenou šťávu odměříme a smícháme se stejným množstvím želírovacího cukru. Šťávu za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme čtyři minuty. Uděláme rosolotvornou zkoušku. Pokud je to nutné, sebereme pěnu a horký rosol plníme až po okraj do malých skleniček. Skleničky okamžitě uzavřeme, postavíme víčky dolů, po pěti minutách otočíme a až do úplného ztuhnutí s nimi už nehýbeme.
Rybízový rosol - suroviny:
- 1,5 kg červeného rybízu
- 400 ml vody
- želírovací cukr v poměru 1:1 (na 1 litr šťávy 1 kg želírovacího cukru)
