Rybízová marmeláda - příprava: Opraný a otrhaný rybíz nasypeme do hrnce, podlijeme troškou vody, přikryjeme pokličkou a hodně rozvaříme. Poté jej prolisujeme přes síto či pomocí lisu na ovoce. Protlak odvážíme a připravíme si odpovídající množství cukru.
Protlak za častého míchání vaříme tak dlouho, až svůj objem zmenší asi o třetinu, během vaření postupně přidáváme cukr, aby se nepřerušil var. Horký džem nalijeme do skleniček, uzavřeme víčky a na 10 minut postavíme dnem vzhůru.
Rybízová marmeláda - suroviny:
- červený nebo černý rybíz (nebo směs)
- na 1 kg protlaku 800 g krystalového cukru
