Celerový salát: nejprve připravíme sojanézu, která je mnohem zdravější než majonéza z vajec a oleje. Základní pravidlo zní jeden díl sójového mléka na dva díly rostlinného oleje, ideálně slunečnicového, který má neutrální chuť.
Suroviny: 1 menší až střední celer, nastrouhaný najemno, 2 nakládané okurčičky (kysané), nakrájené na kostičky, 2 lžíce sojanézy, 1 lžička hořčice, sůl, čerstvě mletý pepř, hladkolistá petržel, nasekaný nahrubo, koriandr, nasekaný nahrubo. Recept: celer a okurky promícháme s přiměřeným množstvím sojanézy, ochutíme solí, pepřem a hořčicí a podle chuti citronovou šťávou a posypeme bylinkami. A pokud chceme opravdu zdravou bombu, která navíc zasytí a výborně chutná, podáváme salát s uvařenou pohankou.
Sojanéza - suroviny: 100 ml sójového mléka, 200 ml slunečnicového oleje, šťáva z ½ citronu. Mléko a olej nalijeme do užší vyšší nádoby, ochutíme citronovou šťávou a tyčovým mixérem rozmixujeme do konzistence majonézy.
Doba přípravy: 15–20 minut
