Chili, chilli con carne - recept: na rozpáleném olivovém oleji orestujeme cibuli, až zesklovatí. Přidáme mleté maso a opět důkladně orestujeme. Přisypeme nadrobno nasekaný česnek, pepř, sůl, třtinový cukr, sladkou papriku a krátce provaříme. Dále přidáme rajčatový protlak, římský kmín, červené papriky, rajčata a červené fazole a opět vše krátce provaříme. Postupně a po částech přiléváme hovězí vývar a papričky, hořkou čokoládu a čerstvý koriandr. Vše opět důkladně provaříme. Před servírování necháme celou směs 10 minut odstát. Nebojte se přidat čokoládu – jídlo tím získá originální chuť!
Suroviny na chili, chilli con carne:
- 1 kg mletého hovězího zadního (nejlépe z kýty)
- 750 g čerstvých rajčat nakrájených na malé kousky
- 600 g předvařených červených fazolí
- 300 g bílé cibule nakrájené na kostičky
- 200 ml hovězího vývaru
- 100 ml rajského protlaku
- 70 g hořké čokolády
- 60 g česneku
- 50 g čerstvého koriandru
- 50 ml panenského olivového oleje
- 4 ks najemno nakrájených pálivých papriček
- 2 polévkové lžíce sladké papriky
- 2 ks čerstvých paprik (červených nebo zelených) nakrájených na malé kousky
Dochucení - podle chuti:
- sůl
- pepř
- římský kmín
- třtinový cukr
