Gazpacho se doporučuje jíst hodně studené, někdo ho má dokonce rád s ledem. Aby bylo červenější, můžeme použít polovinu salátových rajčat a polovinu rajčat švestkových.
Gazpacho - příprava: Spařená a oloupaná rajčata vhodíme do mixéru. Přidáme oloupanou a na kousky nakrájenou okurku, papriku, česnek a ve vodě rozmočený chléb. Několik vteřin mixujeme a přidáme sůl, ocet a olej. Propasírujeme do polévkové mísy a necháme hodinu vychladit. Podáváme v jednotlivých šálcích ozdobené osmaženými kousky chleba a pažitkou.
Gazpacho - suroviny:
- 1 kg zralých rajčat
- 1 zelená paprika
- 1 stroužek česneku
- 1 okurka
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce vinného octa
- 1 plátek toastového chleba
- 1 lžička jemné soli
