Grilovaná zelenina s balzamikovým octem - příprava: Zeleninu umyjeme a nakrájíme na ne příliš tenké plátky. Žampiony ponecháme celé. Nakrájenou zeleninu rozložíme na mísu. Posypeme tyrniánem, petrželí, solí a pepřem.
Přidáme 8 lžic olivového oleje a citronovou šťávu. Necháme alespoň 2 hodiny macerovat a za tu dobu dvakrát nebo třikrát promícháme. Rozehřejeme gril a potřeme ho zbytkem oleje. Zeleninu na něm pomalu po obou stranách opékáme, dokud není měkká. Začínáme mrkví, která se připravuje déle, naopak nejměkčí zeleninu přidáváme až jako poslední. Stáhneme z grilu, pokapeme balzamikovým octem a dochutíme troškou čerstvě namletého pepře.
Grilovaná zelenina s balzamikovým octem - suroviny:
- 600 g cuket
- 200 g mrkve
- 600 g lilku
- 500 g žampionů
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 cibule (nemusi být)
- 5 nasekaných snítek čerstvého tymiánu
- 6 nasekaných snítek petržele
- 10 lžic olivového oleje
- 1 lžička citronové šťávy
- 3 lžíce balzamikového octa
- sůl
- čerstvě namletý černý pepř
