Norimberské špízy - příprava: Norimberské klobásky rozpůlíme, takže získáme 40 kousků. Žampiony očistíme, otřeme a rozkrájíme napůl. Slaninu nakrájíme na plátky silné asi 1/2 cm. Cukety omyjeme, konce odkrojíme a rovněž nakrájíme
na půlcentimetrové plátky. Na každý špíz napíchneme střídavě 5 půlek klobásek, houby, slaninu a cuketu. Pro přípravu směsi na potírání smícháme citronovou šťávu, olej, sůl, pepř a kurkumu. Směsí potřeme špízy.
Pro přípravu bylinkových rajčat omyjeme rajčata, osušíme a překrojíme napůl. Osolíme a opepříme. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Smícháme s olivovým olejem a sekanými bylinkami. Rajčata a špízy položíme na gril. Rajčata na řezné ploše potřeme bylinkovým olejem. Špízy spolu s rajčaty grilujeme asi 8 minut, během grilováni několikrát obrátíme.
Norimberské špízy - suroviny:
- 20 norimberských klobásek
- 20 malých žampionů
- 250 g prorostlé uzené slaniny vcelku
- 2 malé cukety
- 3 lžíce citronové šťávy
- 8 lžic olivového oleje
- sůl
- pepř
- 1 lžička kurkumy
- 8 dřevěných špízů (předem namočených do vody)
Bylinková rajčata:
- 4 středně velká rajčata
- sůl
- pepř
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce sekaného tymiánu
- 2 lžíce sekané bazalky
