Bazalkový olej můžeme použít samotný jako zálivku na salát nebo na přípravu octových zálivek a majonézy. Teplý se
hodí na ochucení ryb nebo pečené či smažené zeleniny. V tom případě není vhodné ho používat jako hlavní olej při
vaření. Přidáme ho až v závěru přípravy jídla, aby neztratil svou vůni a barvu.
Bazalkový olej - příprava: V kastrůlku smícháme olej s bazalkou. Zahříváme přibližně 30 minut. Občas zamícháme. Aromatizovaný olej přecedíme přes cedník s plátnem, podobně jako se používá filtr při přípravě kávy. Uchováváme ve skleněných lahvích na suchém a tmavém místě.
Bazalkový olej - suroviny:
- 1 l extra panenského olivového oleje
- 60 g sušené bazalky
