Kachní zázvorové nudličky s pohankou - recept: Kachní prsíčka nakrájejte na tenké plátky. Posypejte je solí, mletým černým pepřem a chilli kořením. Dobře promíchejte a obalte v solamylu. Nechte asi 15 minut odležet. Pórek, cibuli, houby (sušené houby si předem namočte a krátce je povařte) a mrkev nakrájejte na kousky. Zázvor oloupejte a nakrájejte. Na pánvi na větším množství oleje kachní maso zprudka a ze všech stran opečte. Pak přidejte nakrájenou zeleninu a houby a vše orestujte.
Potom podlijte drůbežím vývarem, dochuťte ústřicovou omáčkou a krátce povařte. Pohanku nejdřív propláchněte a pak uvařte v osolené vodě doměkka. Kachní nudličky podávejte s uvařenou pohankou a posypejte opraženými sezamovými semínky.
Kachní zázvorové nudličky s pohankou - suroviny:
- 400g kachních prsíček
- sůl
- mletý černý pepř
- špetka chilli koření
- 2 lžíce solamylu
- 100g pórku
- 1 cibule
- 50g hub (nebo hrst sušených)
- 1 mrkev
- 100g zázvoru
- olej
- 150ml drůbežího vývaru
- 40 ml ústřicové omáčky
- 200g pohanky
- 2 lžíce sezamových semínek
