Polévka z červené řepy s křenovými knedlíčky - recept: červenou řepu a brambory nastrouháme na jemném struhadle. Část řepy si dáme stranou. V hrnci rozehřejeme olivový olej, necháme zesklovatět cibuli a přidáme nastrouhanou řepu a brambory. Směs lehce osmahneme a zalijeme zeleninovým vývarem. Promícháme, přiklopíme pokličkou a vaříme po dobu 10 minut. Nastrouháme najemno křen, rozklepneme do něj vajíčko, vmícháme krupici, osolíme a přidáme tvaroh.
Rukama těsto řádně prohněteme. Uvařenou polévku rozmixujeme, odstavíme z plamene, vmícháme syrovou červenou řepu, několik lžic zakysané smetany a osolíme. Ruce si navlhčíme teplou vodou a z těsta tvarujeme malé knedlíčky, které zavaříme v osolené vodě, při tom je odspodu opatrně promícháme. Knedlíčky jsou hotové, jakmile vyplavou. Do polévky je přidáváme až těsně před jídlem. Polévku můžeme dochutit třtinovým cukrem, citronovou šťávou a petrželkou.
Suroviny na polévku z červené řepy s křenovými knedlíčky - recept, postup, návod, suroviny:
- 1 středně velká červená řepa
- 1 cibule
- 2 větší brambory
- 2–3 lžíce olivového oleje
- 1,5 l zeleninového vývaru (nejlépe bio)
- 100 ml zakysané smetany
Knedlíčky
- 2–5 lžic čerstvě nastrouhaného křenu
- 250 g tvarohu
- 100 g krupice
- 1 vajíčko
- sůl
Na dochucení
- citronová šťáva
- třtinový cukr
- zelená petrželka
