Tyrolské špekové knedlíky - příprava: Cibuli nakrájejte nadrobno, špek na kostičky a obojí opečte na rozpáleném másle dozlatova. Rohlíky nakrájejte na kostičky, vejce rozšlehejte v mléku a přelijte je přes pečivo. Nechte chvilku odležet, pak vmíchejte zchladlou cibuli, špek a nasekanou petrželku. Osolte, promíchejte a namočenýma rukama z těsta tvarujte koule o něco menší než tenisák.
Vařte v osolené vodě 10-15 minut. Hotové knedlíky podávejte k huse v doprovodu zelí nebo je jen posypte nasekanou pažitkou.
Tyrolské špekové knedlíky - suroviny:
- 5 starších rohlíků
- 100 g uzeného špeku
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- 1 malá cibule
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 1 hrst hladkolisté petržele
- sůl
- hovězí vývar k podávání
- pažitka na ozdobu
