Při mrazení meruněk v cukerném sirupu lze neloupané půlky meruněk bez předchozího měkčení slupek vkládat do horkého 40% cukerného sirupu (na 400 g cukru 1 lžička kyseliny citrónové) v nepropustných obalech. Po vychladnutí přikryjeme povrch listem celofánu, který lehce přitlačíme, aby meruňky neplavaly. Obal uzavřeme, označíme a zmrazíme.
Do chladného 40% cukerného sirupu krájíme přímo loupané půlky meruněk. Krájíme na dílky nebo plátky. Opatříme tak, jako půlky meruněk v horkém sirupu. Při výběru obalu nesmíme zapomínat na to, že jde o balení pro jednorázovou spotřebu.
