Hodně vyzrálé a měkké, ale bezvadné meruňky můžeme upravit na protlak tak, že je rozmixujeme s kyselinou citrónovou, pak podle chuti přisladíme cukrem nebo umělým sladidlem. Protlak plníme do pružných formiček na led nebo do deformovatelných obalů na vajička. Po zmrazení vyklopíme, jednotlivé porce zabalíme do alobalu a uložíme do mikroténového sáčku.
Označíme a opět vložíme do mrazničky. Protlak určený pro výrobu zmrzliny, nákypu apod. plníme do větších nepropustných obalů v odpovídajícím množství. Protlak má široké použití. Používáme jej k přípravě dětských jídel, diet, k přípravě osvěžujících studených nápojů a ovocných pohárů. Je výborný i s jogurtem (zvolna rozmrazený v chladničce). Je také vynikající surovinou pro výrobu zmrzliny a dalších moučníků. Skladovatelnost 12 měsíců.
