Uzené maso uvaříme do poloměkka, nakrájíme na porce a vložíme do sklenic. Poklademe povařeným kyselým zelím, zalijeme troškou vývaru z uzeného, uzavřeme víčky s červeným těsněním a sterilujeme hodinu při 100 °C, druhý den
sterilaci ještě jednou zopakujeme (45 minut).
