Řapíky reberbory, nakrájené na délku 15 až 20 cm a vytříděné podle tloušťky, svazujeme do svazečků asi po 500 g. Balíme do mikroténových sáčků, uzavíráme, značíme a zmrazujeme. Řapíky nakrájené na délku 2,5 cm plníme do mikroténových sáčků v množství odpovídajícím jednorázové spotřebě. Vrstvy prosypáváme cukrem.
Na 500 g rebarbory počítáme asi 230 g cukru. Pod víčkem necháváme asi 1 cm volného prostoru. Uzavíráme, značíme a zrnrazujeme.
