Kořeněný rajčatový kečup - příprava: Očištěnou zeleninu a jablka pokrájíme a za občasného zamíchání rozvaříme. Přilijeme ocet a ještě 5 minut povaříme. Pak přidáme cukr, sůl a koření a ještě vaříme asi půl hodiny. Směs
propasírujme, podle potřeby dochutíme cukrem a solí (můžeme přidat i mletou pálivou papriku nebo chilli koření) a ještě chvilku povaříme.
Kořeněný rajčatový kečup - suroviny:
- 2 kg dobře vyzrálých rajčat
- 500 g cibule
- 200 g jablek
- 10 kuliček pepře
- 5 kuliček nového koření
- 1 kulička jalovce
- 2 bobkové listy
- 4 hřebíčky
- 1 lžíce hořčičného semínka
- 2 lžíce mleté sladké papriky
- 150 ml octa
- 150-200 g krystalového cukru
- 20-30 g soli
