Nakládané okurky - příprava: Okurky omyjte a namočte. Mezi tím si připravte nálev. Smíchejte ingredience na nálev, přiveďte k varu a nechte vychladnout. Očistěte šalotku, kopr, zázvor a česnek a nakrájejte. Květenství kopru (okolíky)
nechte vcelku. Smíchejte okurky se všemi ostatními ingrediencemi kromě nálevu a volně navrstvěte do nádoby. Okurky v nádobě zalijte vychladlým nálevem (okurky musí být zcela zakryté). Přes nádobu napněte textilii a dejte na suché a chladné místo. Nechte 1 týden stát.
Nakládané okurky - suroviny:
- 2 kg co nejmenších okurek
- 3 šalotky
- 1kousek zázvoru, dlouhý cca 2cm
- 2 svazky kopru
- 1-2 stroužky česneku
- po 1 ČL nastrouhané pomerančové kůry, semínek koriandru, hořčice a nového koření
- 1 PL barevného pepře
- 2 bobkové listy
Nálev:
- 2 l vody
- 1/2 l octa
- 3 PL soli
- 3 PL pomerančové šťávy
- 150 g přírodního cukru
